Si las proteinas hablaran
Después de la columna anterior y el recibir sus sinceros mensajes (No es broma, aprecio sus comentarios) en los que les resumo, me dijeron que no tienen tanto tiempo para leer 1500 caracteres por que están ocupados intentando salvar al mundo u operando niños en África, intentare hacer esta columna lo mas corta que pueda, ¿Sabes? Mejor no, la nutrición y la salud no es un tema que pueda tratarse de manera breve y resumida, es tan importante como leer una crónica de futbol o ver una telenovela, en los 4 minutos 50 segundos que dura una canción de reggaetón, te serán mas útiles si le dedicas dos veces a la semana a la lectura de este blog, así que ponle pausa a tu playlist “Éxitos Latinos” en Spotify y ponme atención, en 4 minutos vuelves a ejercitar tu sistema neuronal con tu “música”.
¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuanto te digo “Proteína? Me dirás, Doc. no me llamo así. Buen, ¿Que piensas en escuchar la palabra proteína? Las proteínas son sustancias orgánicas de origen animal o vegetal que forman la trama de las estructuras del organismo en términos sencillos forman el esqueleto de todo el organismo. Como ésta no es una clase de bioquímica nos saltaremos esa parte, imagínate que así te hubiese dicho tu profesor del colegio, como tu no serás físico astronauta, nos saltaremos algebra, física avanzada y deportes, aun les guardo rencor a cada uno. Te dije, hay dos formas de proteínas, animales y vegetales, las animales se encuentran en las carnes, los embutidos, el pescado, los mariscos (no hablamos de tu amigo que le gusta One Direction) los huevos, la leche, los productos lácteos y el queso. Por otro lado, los de origen vegetal, están en la soja, las algas, las almendras, nueces pero también en los cereales y las leguminosas (lentejas, frijoles). Los mejores productos proteicos por su bajo aporte de grasa, son la carne de pollo y pescado, los productos cárnicos son recomendados 2 o menos por semana. ¿Y por que es necesario comer proteínas? Múltiples son sus funciones te las resumo, construyen células, hormonas y neurotransmisores, mantiene esos músculos que tanto te gusta presumir en verano, entre otros. Es indispensable llevar una alimentación de origen animal y vegetal, pero si eres de esas personas diferentes y que aun no entiendo la razón, pero sin juzgarte, eres vegetariano, es importante que incluyas huevos y productos lácteos, pero de este tema hablaremos otro día. Tal vez ya tengas conocimientos de dietas bajas en proteínas o altas en proteínas, las dietas hipoproteicas no son exactamente recomendadas por el desbalance que causa al organismo, se usan para perder peso de manera rápida, generalmente en pacientes que serán intervenidos de cirugía bariatrica (para perder peso) . Por otro lado, la dietas hiperproteicas, tal vez te suene mas, como ejemplo tenemos la dieta Dunkan, Pronokal y mas; Una dieta hiperproteica es aquella en la cual se exceden las recomendaciones establecidas para los requerimientos diarios de proteínas. Actualmente se acepta que el consumo de 0,8 g/kg/día de proteínas es suficiente para cubrir los requerimientos nutricionales del adulto normal.
Parte de los efectos beneficiosos de dichas dietas suelen ocasionarse como consecuencia de una reducción de la ingesta, y de ahí que haya una pérdida de peso al reducirse el aporte energético total de la dieta.
Los suplementos proteicos basados en hidrolizados de lacto suero
en torno al 80-90% de riqueza, esos batidos que ves que se toman justo al terminar su sesión de ejercicio o durante el entrenamiento, han ganado en popularidad en los últimos años, especialmente entre atletas y personas interesadas en ganancias de masa muscular. Numerosos estudios desarrollados en humanos y roedores han demostrado la habilidad de dicha proteína para favorecer mejoras en la composición corporal, ayudando en el incremento de la masa muscular y reduciendo la deposición de grasa y las ganancias de peso.
En principio la dieta proteinada está indicada en pacientes con obesidad o sobrepeso y en el tratamiento de patologías concomitantes. Esta dieta es ideada para una pérdida de peso rápida pero ha de formar parte de un programa nutricional educativo y debe continuarse con un método progresivo de incorporación de nutrientes hasta una alimentación saludable y equilibrada, que lleve a adquirir un hábito alimentario y un patrón de vida saludable que condicionen el mantenimiento en el tiempo de un peso adecuado.
Ahora, si te estas tomando estos batidos proteicos como si fuera pozol frio (bebida mexicana a base de maíz y cacao) en verano villahermosino, (temperaturas a la sombra de 40C) deberías tener cuidado y no administrártelo solo, busca la ayuda de algún experto en nutrición (Algunos no cobramos tan caro). Los efectos adversos pueden ir desde insuficiencia renal, hasta daño hepático o causar trastornos de la alimentación, claro esta en casos de ingesta alta sin supervisión profesional.
Ahora ya tienes tu conocimiento necesario en proteínas y estas listo para balancear mejor tu comida, aprender a seleccionar tu proteína adecuada sea cual sea el resultado que busques, y no, no te salen plumas si comes solo pollo todos los días, créeme si no ya estaría en un circo. Y si aun tienes unos kilitos extra, te recomiendo no tomar suplementos proteicos ya que si aumentaras tu masa muscular que equivale a aumento de peso, entonces no alcanzaras a quemar la grasa necesaria, así que campeón@ te animo a que los guardes por un tiempo, ya después te veras “cool” como los demás del gimnasio.
