¿Los carbohidratos son necesarios cuando me ejercito?
Existe esta creencia desde hace varias décadas de que nuestro organismo requiere una alta cantidad de carbohidratos para tener un funcionamiento correcto, nuestra “gasolina” pero, ¿cuanto de esto es cierto? Y si todos hemos sido parte de una gran conspiración de las mega compañías dedicadas a vendernos toneladas de productos cargados de tantos carbohidratos que ni homero Simpson podría digerir, hoy hablaremos de los carbohidratos en los que hacemos ejercicios, ¿son de verdad tan importantes?
En 1939 científicos daneses llevan acabo una investigación con el fin de saber
Si el tipo de alimentación que seguían un grupo de atletas profesionalmente entrenados tenia influencia en su rendimiento físico. Dividieron a los pacientes en tres grupos, cada uno con diferentes dietas. Llegaron a las conclusiones que la dieta con mayor contenido en hidratos de carbono era la que mayor rendimiento físico aportaba, seguida por la dieta mixta de grasas e hidratos, en cambio con una baja en hidratos se obtenía un rendimiento menor.
En Suecia a finales de los 60’s el doctor Bergstrom publico un estudio en el que observo mediante biopsias musculares, que existía una relación directamente proporcional entre la cantidad de glucógeno presente en los músculos y la capacidad y duración de ejercicio físico.
Hasta ahora parece que los mitos eran ciertos, las dietas elevadas en carbohidratos, mostraban un rendimiento mayor en los atletas. No cantemos victoria, sigamos en el tiempo.
Algo más cercano a nuestro tiempo, el Dr. Phinney publico en EUA diferentes estudios donde prueba el efecto de la dieta sobre el rendimiento deportivo. Como soy buena persona, les resumo y les escribo tres de las principales conclusiones:
Se requiere un tiempo mínimo de adaptación a la dieta baja en carbohidratos
La dieta baja en carbohidratos debe ser bien formulada
Cantidad adecuada de proteínas en la dieta
Médicos reconocidos a nivel mundial de la universidad de Harvard, observaron que las dietas bajas en carbohidratos no solo no reducían el rendimiento deportivo, si no que presentaban beneficios adicionales con respecto a las dietas ricas en hidratos.
¿Aún no te convenzo? Te mencionare algunos beneficios…
Retarda o evita la fatiga central, cansancio, depresión e imposibilidad para continuar con el esfuerzo.
Garantizar de forma optima el aporte de energía al cerebro y los músculos durante y después del ejercicio.
Mejora la composición corporal, ya que, a igualdad de entrenamiento, aumenta la masa muscular.
Para terminar volveremos a en listar unos beneficios y unos contras de los dos tipos de dietas, aquí como en todas las publicaciones de mi autoría, recomiendo seguir el que mejor sea para ti, yo doy las herramientas para saber discernir.
Dieta baja en carbohidratos, disminuye la oxidación y el consumo de aminoácidos esenciales en el musculo, al haber mas leucina en sangre favorece la síntesis muscular.
Al contrario una dieta rica en hidratos de carbono, aumenta la oxidación de aminoácidos esenciales en el músculo, desfavorece la recuperación y el crecimiento muscular.
Que diferencia cuando con estudios y bases científicas te comentan el por que si o el por que no, y que la decisión es tuya al final.
