¿El pan es tan malo como se predica?
Existen distintos escritores que han enfocado sus estudios a este elemento de la canasta básica en prácticamente todo el mundo, en México lo cambiamos por la tortilla de maíz, pero bueno también se consume en altas cantidades. El pan fue alimento básico de la humanidad desde la prehistoria, y por decir esto no quiero que pienses que estoy a favor de la dieta paleo! Damos inicio a este maravilloso blog, EatWell&LiveLong.
En este punto donde llevo publicando casi un año, y si has sido frecuente lector, me imagino que conoces perfectamente mi ideología y forma de trabajar, y que pocas veces rechazamos un alimento en cuanto a la frecuencia y la cantidad, un ejemplo claro será este maravilloso elemento de la cocina del mundo.
Es parte de la dieta mediterránea, hay que probarlo cuando vengas, tiene una textura y una suavidad que te dejaran el paladar lastimando por algunos días, si solo estás de visita en Europa, cuando regreses a tu país de origen ya habrás sanado.
Bueno en Guadalajara, Jalisco el famoso virote también tiene la misma consistencia que te deja “literal” marcado por algunos días, pero ¡A que buenas tortas ahogadas!.
Ahora, que nos proporciona el pan como nutrientes; por 100 gramos de pan encontramos 265kcal, con grasas totales de 3.2grs, 0 mg de colesterol, Sodio 491mg, Potasio de 115mgs, Carbohidratos 49grs, fibra 2.7grs, Proteínas 9grs. Al leer esta información nutricional honestamente no resalta nada, bueno un poco los hidratos de carbono, que pocas veces nos fijamos en las etiquetas y dirigimos la atención solo a los lípidos, pero los hidratos también son importantes a la hora de nuestra dieta.
Ahora el pan integral, por 100 grs, 293 kcal, 3.3grs grasas totales, 1mg de colesterol, hidratos de carbono 54grs, proteínas 11grs, ¿Notas la diferencia? No estoy diciendo que vuelvas al pan blanco si ya lo has dejado, sin embargo en el mercado encontramos una vez más las artimañas de las grandes empresas, al ver que el mundo gira a una alimentación más nutritiva, pone simplemente el integral, que al momento de la elaboración pierde propiedades y gana las que no siempre nos favorecerán.
Por 100 grs de pan multicereales, 251 kcal, 10grs proteína, hidratos de carbono 46.5grs, grasa 3,8grs, fibra 6,4 grs. Por alguna diferencia significativa si lo comparamos con el pan integral, este será mejor y aun comparándolo con el pan blanco, esta será mi recomendación si no has podido disminuir la cantidad de pan en tu dieta.
Se que se usa de manera casi diaria para las comidas rápidas en los viajes, cuando nos mandaban nuestras madres a la escuela y en el recreo pasabas 25 minutos de 30 que duraba el recreo quitándole la servilleta que se le había pegado, pero incluía todos los elementos que necesitabas, lácteos, proteína y cereales. Esto no lo hace indispensable para nuestra dieta, bien podemos consumir mejores cereales que el pan.
Algunos cereales que debes darle una oportunidad son el TEFF, avena, semilla de Chía.
Hablar de pan incluye no solo el pan “salado” con el que acompañamos nuestras comidas si no, también la exquisita bollería, esa que hueles a kilómetros de distancia un muffin de chocolate, o un cup cake de red velvet, lamento decirte y es probable que ya sabías que no te aportan nada más que material que se aloje en tu hermoso cuerpo y te cuesten unas buenas horas en el gimnasio para bajarlo, así que antes de comerte un buen pedazo, piensa cuanto estas dispuesto a pasar en el gym.
Mejor resérvalo para cumpleaños o celebraciones especiales, no para días cualquiera que vayas por la calle.
Hay que recalcar que el pan es parte fundamental de la mejor dieta hoy en día, la dieta mediterránea, pero esta incluido como complemento, o las raciones disminuidas, no aconsejamos que te prepares un bocadillo que pueda entrar a competir en los records Guiness, fracciona bien tus alimentos y encontraras una variedad impresionante en tu alimentación.
