Z-I-N-C
La columna pasada hablamos de la importancia de las vitaminas y los minerales, seguiremos ampliando ese tema, hoy toca uno de los minerales, que a donde quiera que voltees en un supermercado los productos estarán fortificados en zinc (Zn), pero, ¿es que acaso no lo ingerimos suficiente en nuestra dieta? Y recuerda que no es solo tomar multivitamínicos, o suplementos alimenticios por que te sientes cansada, o tu hijo/a no presta atención en clases. Bienvenidos a EatWell&LiveLong.
El zinc es un oligoelemento que las personas necesitamos para encontrarnos saludables, es uno de los más importantes, el segundo si somos más específicos, solo debajo del hierro, las necesidades del zinc son elementales.
Nombremos rápidamente en que procesos interviene este oligoelemento, interviene en la función cerebral, neuromodulador en la sinapsis, respuesta frente al estrés, crecimiento e integridad celular, mantiene el equilibrio en los tejidos epiteliales, antioxidante, antiinflamatorio, contribuye en el metabolismo del hueso, maduración sexual, fertilidad y reproducción, mantenimiento de la función ocular, visión nocturna, función cardio respiratoria, por nombras algunas. Fascinante que intervenga en tantos procesos de nuestro organismo, y en general no le prestamos la atención correcta, y no hablo solo como población en general, si no en los profesionales de la salud, en lo que menos nos fijamos es en los valores de micronutrientes, a menos que sean síntomas específicos que nos orienten a una deficiencia, pero créeme, generalmente es lo ultimo que se piensa.
¿Dónde lo encontramos? En los productos de origen marino, principalmente los mariscos, los alimentos más ricos en Zn, seguidos de las carnes rojas, derivados lácteos y huevos, y los cereales integrales. Los vegetales, con excepción de las leguminosas, no son alimentos que presenten contenidos en zinc altos. Así que, las verduras, hortalizas y frutas, grasas, pescados y dulces son fuentes pobres de zinc.
La ingesta recomendada de zinc para un adulto se sitúa entre 8 mg/día para las mujeres y 11 mg/día para los hombres. Durante la gestación y la lactancia las necesidades se elevan a 11-12 mg/día y 12-13 mg/día, estos requerimientos diarios los alcanzamos a cubrir con una alimentación, rica y balanceada.
¿Qué pasa si no consumo suficiente Zn? Es un padecimiento raro y generalmente se da en pacientes que llevan tiempo hospitalizados y reciben nutrición por su torrente sanguíneo, algunos de los signos y síntomas son, retraso en el crecimiento corporal, alteraciones esqueléticas, anorexia, alteraciones en la madurez sexual y capacidad reproductiva, depresión de la función inmunológica, ceguera nocturna, dermatitis, entere otras.
Cuando el Zn se administra conjuntamente con hierro y con otros micronutrientes posee efectos beneficiosos en el desarrollo motor de los niños, pero siempre tiene que ser de la mano de un medico, para evitar toxicidades.
Para saber tus niveles de zinc, solo basta una muestra de sangre, y valorar tus niveles es algo sencillo, pero como he escrito antes, si llevas una dieta balanceada y equilibrada, de seguro tus niveles estarán bien!
